潘康仰的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重酸菜魚推薦

后窗那棵樹，種時只有小拇指粗細，現在已有碗口粗了。 當時種它，只因這一小塊地空著。當時它蔫頭耷拉尾，根須的梢子也有些干枯。房子是租的，也就隨手一種，沒抱啥希望。沒想到，來春它竟像一個大病初愈的稚童，頑強地伸直了虛弱的身子，幾片嫩葉，在風中顫顫地向陽光招手，支撐葉片的小手臂，嫩綠微黃細如游絲，在風中怯怯地抖。如此脆弱的生命，怕難敵晚來風急。 租房這段日子，心里像長草似的，亂糟糟的，干啥都沒心思。唉，住進新房再說吧。天天掐著指頭算，在浮躁不安中等待。 不經意間，那棵小樹齊窗高了，像個少年，腰桿挺得筆直，葉子濃密如發，樹冠像圓圓的大腦袋，在風中悠然自得地搖擺著，低吟淺唱著春天的歌。 有位哲人說過，事物存在有兩種形態，一種是隨時間的消失而消失；另一種是像種子一樣，種在土壤里，隨著時間的消失而向上生長。這不就是對我說的嗎？ 房子因種種原因，遲遲不能交付，我生命的長度，正在等待中一天天縮短；而后窗那棵樹，正一天天生長。 據專家說，人的思維，分直覺思維系統和理性思維系統。人的學習過程，就是由理性思維系統轉為直覺思維系統的過程。學會了的東西，轉入“緩存”，用的時候，調出來就行了。這就是知識，和因人而異的經驗、觀念、習慣等不同。還有一個一萬小時定律：任何人，在一萬小時的長度上堅持，就是卓越。 那棵樹就是在羸弱中堅持，在貧瘠中堅持，在無助中堅持，頂著八面來風，用顫顫的小手，迎接著生活的陽光，如今撐開巨傘，撒下了一片綠蔭。 而我，緣于“住進新房再說”想法的堅持，進入“緩存”，并把它變成了“防火墻”，躲進去應付生活，以時間消失而消失的形式存在，使這段生活，成了一片空白。 看來我的“緩存”，要進行清理了。 >>>更多美文：散文隨筆

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白天的喧囂漸漸遠去，窗外夜色如鐵，而我的心境卻在此刻淡定如水了。在這寂寥的清秋，獨自擰亮書桌上的臺燈，給自己泡上一杯熱茶，捧一本厚厚的小說來讀，已成了我無法擺脫的喜好。 清秋夜讀，一輪金秋的皓月映著書房淡藍的紗窗，柔和得一如仙界的幻曲，彌散在輕輕的夜風里。風悄悄的吹過，蟲兒在聒噪，那金鈴子、蟈蟈兒嚶嚶唧唧地鳴聲也忽遠忽近了，如舒伯特的小夜曲輕柔、悠長而又凄美，倒也別有一番情趣呢！翻開散發著墨香的書頁，任思緒在字里行間神游。既可以與司湯達屈膝交流，又可以與福樓拜娓娓而談，可以去體味曹雪芹筆端的盛世浮華，也可以去感受張愛玲描述的愛恨情愁。 就季節而言，如果說春天適合讀清新的散文，夏天適合讀火熱的詩歌，那么秋天則最適合讀些厚重的小說了。清秋夜讀，心境是清澄而又透明的，這也就讓人不難讀出書中三昧來。讀《巴黎圣母院》，我從卡西莫多丑陋的外貌中讀出了美麗與善良；讀《包法利夫人》，我從愛瑪的經歷中讀懂了理想與現實；讀《紅與黑》，我從于連的命運中思索著追求與取舍；讀《平凡的世界》，我從孫少平的成長中感知到了信念與堅強；讀《亮劍》，我從李云龍的人格中領悟到了正義與勇氣。 秋夜是個適合讀書的好辰光，一盞燈，一杯茶，一本書……物我兩忘中，也許此刻的靈魂不再屬于自我，而是在書頁間徜徉、躍然于紙上了。如此說來，這還真是應了陸游的那首“青燈照空廊，重露滴高林。危坐讀周易，會我平生心。簾外初斜河，屋頭已橫參。人生每如此，利欲安能侵！” >>>更多美文：心情隨筆

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